Bahan-bahan
- 10 kepok pisang (usahakan yang belum terlalu matang ya)
- 4 sdm tepung terigu
- Tepung roti/panir
- Coklat blok dan keju yang di potong memanjang.
- 1 sdm garam
- 1 sachet vanili
- 2 sdm gula
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan Vanili,Gula,Garam dan Tepung dan beri air secukup-nya kemudian aduk hingga merata pada sebuah wadah.
- Pisang yang sudah di kupas dari kulit-nya. kemudian di bela di bagian tengah, tapi jangan sampai terputus lalu masukan coklat blok yang sudah di potong memanjang beserta keju.
- Kemudian,pisang yang sudah diberi coklat dan keju di dalam-nya. dimasukan ke dalam adonan tepung terigu.
- Lalu pisang di lumuri adonan panir hingga merata.
- Masukan ke dalam penggorengan. tunggu hingga pisang menjadi sedikit kecoklatan (sekitar 5 menit)
- Angkat pisang dari penggorengan lalu tiriskan.
Bahan-bahan :
- 5 buah pisang kepok, kupas kulit pisang kemudian belah menjadi 4 bagian memanjang
- 20 lembar kulit lumpia
- 30 gram gula pasir
- 50 gram gula pasir dan 60 ml air untuk topping karamel
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
- 75 gram keju cheddar, parut
- Minyak goreng seperlunya
Cara Membuat Pisang Karamel
- Ambil selembar kulit lumpia, letakkan sepotong pisang lalu taburi gula pasir secukupnya serta taburkan juga keju parut.
- Gulung kulit lumpia dan oleskan bagian ujungnya dengan larutan terigu agar menempel lalu rekatkan.
- Lakukan hal serupa terhadap semua bahan hingga selesai.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Karamel
- Masukkan 50 gram gula pasir dalam wajan, lalu nyalakan api kecil dan tunggu hingga gula hampir mencair, sambil goyang-goyangkan wajan agar cairnya merata.
- Tuang 60 ml air dan aduk rata, kemudian tunggu hingga mendidih. Setelah itu diaduk sesekali sampai menjadi berwarna kecoklatan atau menjadi karamel.
- Hati-hati selama memasak, semakin lama dimasak warnanya bertambah gelap dan akan beresiko menjadi pahit apalagi jika gosong. Terakhir sajikan pisang kepok karamel keju dengan siraman saus gula karamel sebagai toppingnya.
Bahan-bahan
- Pisang kepok muda - 10 buah
- Gula pasir - 2 sdm
- Garam - 1/4 sdt
- Air - 5 sdm
- Minyak goreng - secukupnya
Langkah
- Kupas pisang lalu iris-iris tipis.
- Dalam wadah, campur gula, garam, dan air. Aduk rata lalu sisihkan.
- Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng pisang sampai terlihat kecoklatan.
- Masukkan ½ sdm campuran air gula-garam ke dalam penggorengan. Hati-hati karena minyak akan meletup-letup. Tunggu sampai minyak tenang, kemudian angkat pisang dan tiriskan.
- Siap disajikan.
Bahan-bahan
- 500 gram Kentang
- 5 bh bawang merah
- 2 bh bawang putih
- 1 genggam cabe merah/rawit
- 1 sdt terasi bakar
- secukupnya Gula dan garam
- 2 sdm saos sambal
- secukupnya Asam Jawa
- Kaldu jamur (optional)
Langkah
- Kupas kentang lalu potong tipis2 (saya pakai peeler). Cuci bersih 2-3 kali sampai air jernih.
- Goreng kentang dengan minyak yang banyak sampai kecoklatan. Tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah/rawit, terasi, gula dan garam.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, tambahkan saos sambal. Cek rasa.
- Masukkan kentang yg sudah digoreng dalam tumisan bumbu. Aduk2 sampai rata. Angkat dan hidangkan.
Bahan-bahan
- 1/2 kg kentang
- 12 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah besar
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 2 lembar daun jeruk
- gula
- garam
- merica
- air matang
- minyak goreng
Langkah
- Kupas kentang. Potong-potong lalu cuci bersih. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam penggorengan, masukan potongan kentang. Masak dengan api sedang. Jangan dibolak-balik.
- Jika semua kentang sudah digoreng, masukan bumbu halus : cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat.
- Tumis hingga harum. Lalu tambahkan sedikit air.
- Masukan daun jeruk, gula, garam dan merica, aduk rata. Lalu masukan kentang yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu sedikit menyusut.
- Matikan api. Siap dihidangkan untuk berbuka puasa
Kami dapat mencoba menjadikan ayam renyah Anda sendiri menjadi menu rumahan yang rasanya tidak kalah dengan gaya restoran. Meskipun dengan cara yang cukup sederhana, daging ayam yang empuk dan gurih dan renyah yang renyah dapat disajikan dengan mudah di meja makan.
Bahan dan kremes bumbu ayam:
- 1 ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 liter air
- 2 batang serai
- 2 daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 jeruk nipis, peras airnya untuk dioleskan
- ½ sendok makan bumbu
- 1 sendok makan garam
Untuk mencicipi minyak goreng
Bumbu halus :
- 1 sendok makan ketumbar
- 20 gram kemiri
- 2 jari kunyit
- Jahe 3 cm
- 3 cm lengkuas
- 5 siung bawang putih
- 9 bawang merah
Bahan adonan krim:
- 125 gram tepung tapioka / pati / aci
- 30 gram tepung beras
- 400 ml sisa air matang ayam (saring, tambahkan air jika kurang)
- 1 kuning telur
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh baking powder
Cara Membuat Kreme Ayam:
- Langkah pertama dalam membuat ayam renyah, adalah menutup atau merebus ayam dengan bumbu sebelum digoreng sehingga dagingnya empuk dan enak serta beraroma.
- Padahal selain tips komposisi bahan dalam cara membuat crispy crispy, kita juga bisa menambahkan air rebusan ayam yang tersisa bersama bumbu agar rasanya lebih enak.
1. Potong ayam sesuai selera, cuci bersih lalu lapisi dengan air jeruk nipis.
2. Tuang air dalam panci, tambahkan bumbu, serai, daun salam dan daun jeruk. Setelah itu tambahkan potongan ayam dan tambahkan garam dan sedikit bumbu atau kaldu untuk menambahkan gurih, aduk rata.
3. Selanjutnya, tumis atau rebus ayam dengan bumbu sampai lunak dan matang, pisahkan air rebusan sebagai air kaldu berpengalaman. Kemudian saring kaldu sebanyak 400 ml, tambahkan air jika kurang.
4. Keluarkan ayam dari rempah-rempah lalu biarkan sebentar dingin sedikit dan bumbu semakin meresap, lalu goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Cara membuat kremes; Campur tepung tapioka dan tepung beras, garam, dan kuning telur, lalu tuangkan 400 ml kaldu dan aduk hingga rata. Saring agar tidak ada gumpalan, lalu tambahkan baking powder dan aduk sampai campuran benar-benar rata.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan (gunakan api sedang), setelah minyak benar-benar panas, tuangkan adonan renyah menggunakan sendok sayur (sebelum diaduk terlebih dahulu agar campuran tepung tidak menggumpal di bawah).
Pembaruan: Lihat video tentang cara membuat ayam goreng dengan trik anti-gagal yang sederhana
7. Selanjutnya, adonan goreng akan membentuk seperti sarang semut, jika bagian bawahnya kering, tetap di belakang atau lipat.
8. Lanjutkan sampai remah adonan habis, dan tiriskan dari minyak. Setelah dingin adonan dihancurkan lalu taburkan di atas ayam goreng, ayam renyah siap dihidangkan. Semakin lezat disajikan dengan sambal bersama dengan berbagai sayuran.
Salah satu kreasi tentang cara membuat babat sederhana wingko dari bahan dasar campuran tepung ketan dengan kelapa parut dan santan sehingga sangat enak bisa dilihat langkah demi langkah di bawah ini.
Bahan:
- 150 gram tepung beras ketan putih
- 300 gram kelapa setengah umur, kupas dan bersihkan kulitnya, parut
- 1 sendok teh bubuk vanili
- ½ sendok teh garam
- 175 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 100 ml santan kental
CARA MEMBUAT SINGKAT WINGKO:
- Campur kelapa parut, bubuk vanili, garam dan gula lalu remas sampai benar-benar merata dan gula larut. Tambahkan tepung beras ketan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai rata. Tambahkan telur, aduk rata lalu tuang santan perlahan sambil diuleni sampai rata. Bentuk adonan bulat rata.
- Panaskan Teflon dan oleskan tipis-tipis dengan minyak atau margarin, tambahkan campuran lalu panggang wingko sampai matang, balikkan sampai matang merata dan terlihat agak hangus.
Cara membuat tauge dalam kreasi ini cukup sederhana, percikan sambal goreng yang berasal dari kombinasi bumbu-bumbu di tauco dan oncom menjadikannya masakan beraroma unik dan sangat enak saat disantap.
Bahan dan Bumbu Goreng Toge:
- 200 gram tauge
- 250 gram mie kuning
- 4 tahu putih atau kuning kecil
- 2 daun salam
- 3 lengkuas lengkuas
- 4 sdm tauco
- 100 gram oncom dipotong kecil-kecil
- 6 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu
- 300 ml air
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
dihaluskan:
- 4 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 4 bawang merah
Cara membuat Bogor Tauco Fried Toge:
- Bersihkan tauge, cuci dan rendam sebentar dalam air panas sampai agak layu atau setengah matang kemudian angkat dan tiriskan. Rendam mie kuning sebentar dengan air panas, angkat dan tiriskan. Tahu juga direndam dengan air panas dicampur dengan 1/2 sendok teh garam selama 15 menit, angkat dan potong dadu.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tambahkan oncom dan tauco, aduk hingga harum, lalu tuangkan air, 1/2 sendok teh garam, kaldu dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai saus mengental dan matang.
- Susun mie, tauge, dan potongan tahu di piring saji lalu siram dengan saus. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Bahan dan bumbu:
- 350 gram daging sapi, ditumbuk sampai benar-benar halus
- 50 gram tepung sagu
- 100 cc air es
- 1 butir telur
- 10 tahu goreng, miring, sedikit sayatan
haluskan:
- 4 siung bawang putih
- ½ sendok teh lada
- 3 sdt garam
CARA MEMBUAT BAKSO MALANG:
- Campur daging sapi, tepung sagu, rempah-rempah, telur dan air es. Aduk rata sambil membanting. Sisihkan 1/3 dari campuran untuk mengisi tahu.
- Rebus sedikit air lagi, lalu kecilkan api sampai airnya tidak mengaduk lagi.
- Buat satu putaran bakso dengan mengepalkan adonan di satu tangan sampai adonan keluar di antara ibu jari dan jari telunjuk, lepaskan dengan bantuan sendok.
- Masukkan bakso ke dalam air matang. (Untuk variasi pada bola bakso dengan dua jenis ukuran, besar dan kecil). Masak lagi dengan api kecil sampai mengapung, terangkat, tiriskan.
- 1/3 campuran bakso disisihkan menjadi tahu lalu dikukus sebentar. Angkat dan tiriskan.
PENERIMAAN BAKSO MALANG
Bahan:
- 2 liter air
- 600 gram lutut / tulang sapi
- 2 daun bawang, diiris
- Bubur:
- 6 siung bawang putih
- ½ sendok teh lada
- 3 sdt garam
CARA MEMBUAT BAKSO MALANG:
- Rebus air, rempah-rempah, dan tulang sapi, masak sampai mendidih dan saring.
- Taburi dengan bawang hijau cincang, angkat.
PELENGKAP MALANG BAKSO:
Bahan:
- 10 lembar kulit pangsit, digoreng
- 150 gram mie kuning basah
- bawang goreng untuk taburan
- sambal rebus
CARA PENYAJIAN :
- Siapkan mangkuk saji, tempatkan mie, bakso, dan tahu, lalu tuangkan dengan saus bakso dan taburi bawang goreng.
- Sajikan dengan pangsit goreng dan saus cabai.
Bahan-bahan
Bahan A:
- Tepung terigu serbaguna - 150 gram
- Tepung terigu protein tinggi - 100 gram
- Ragi instan - 1 sdt
- Susu bubuk - 20 gram
- Air hangat - 100-125 ml
- Gula pasir - 50 gram
- Kuning telur - 2 butir
Bahan B:
- Margarin - 35 gram
- Garam - 1/4 sdt
Topping:
- Gula halus - secukupnya
- Keju parut - secukupnya
- Meises coklat warna-warni - secukupnya
Langkah
- Dalam wadah, campur semua bahan A lalu uleni hingga kalis.
- Masukkan semua bahan B lalu lanjutkan uleni hingga kalis elastis.
- Bulatkan adonan lalu tutup dengan kain bersih. Diamkan dan biarkan mengembang selama 30-40 menit.
- Kempiskan adonan lalu bentuk silinder panjang. Potong-potong adonan dengan masing-masing beratnya 45-50 gram. Bulatkan tiap adonan kecil lalu istirahatkan kembali selama 15 menit.
- Panaskan banyak minyak dalam wajan cekung.
- Ambil 1 bulatan adonan lalu lubangi tengahnya dengan telunjuk jari. Langsung goreng adonan, sambil diputar bagian tengahnya menggunakan sumpit agar donat bisa lebih membulat saat digoreng. Balik sisi donat jika sisi bawahnya sudah kecoklatan. Goreng hingga matang lalu angkat. Tiriskan. Biarkan hingga dingin.
- Hiasi atas donat dengan bahan topping.
- Siap disajikan.
Bahan-bahan
- Iga kambing - 500 gram
- Daging kambing - 250 gram
- Jeroan kambing (usus, babat, paru, jantung, hati) - 250 gram
- Santan kental, dari 1 kelapa - 500 ml
- Santan encer, dari 1 kelapa - 1 liter
- Cabai rawit merah - 5 buah
- Kayu manis - 5 cm
- Cengkeh - 3 butir
- Bunga lawang / pekak - 1 butir
- Serai, memarkan - 3 batang
- Lengkuas, memarkan - 3 cm
- Daun jeruk - 6 lembar
- Daun salam - 2 lembar
- Garam - 2 sdt
- Gula - 1 sdm
Bumbu Halus:
- Bawang merah - 15 buah
- Bawang putih - 8 siung
- Kemiri, sangrai - 8 butir
- Kunyit, bakar - 2 cm
- Kapulaga - 3 butir
- Ketumbar halus - 2 sdt
- Jinten halus - 1/4 sdt
- Jahe - 3 cm
Langkah
- Potong-potong daging dan jeroan kambing. Sisihkan.
- Dalam panci, rebus santan encer.
- Masukkan tulang iga, daging dan jeroan kambing. Aduk rata.
- Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
- Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan santan kental dan cabai rawit. Didihkan dengan api kecil. Masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging. Koreksi rasanya. Angkat.
- Siap disajikan.
Bahan-bahan
- 4 sdm tp. terigu
- 3 sdm tp. kanji
- 1 sdm maezena
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt bak powder
- 1/2 sdt vanili
- 2 sdm minyak goreng
- 175 mili air
Langkah
- Masukan semua tepung dalam wadah, aduk rata
- Tuang adonan lalu ratakan dg sendok..beri topping diatasnya..panaskan dg api kecil dampai kecoklatan..angkat
- Masukan bak powder dan vanili kedalam campuran tepung, aduk rata
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk..jika sd tercampur dan tdk menggerindil masukan minyak goreng, aduk rata
- Adonan siap dicetak menggunakan teflon..gunakan api kecil saat memanggang..beri topping diatasnya..mesis dan pisang yg diiris tipis..
- Jika sudah kecoklatan..angkat..dan kue leker kriuk siap dinikmati
Powered by Blogger.